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--- 蕗蕎要如何料理或醃漬?? (/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=2931)


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/03 07:35am

去年種的蕗蕎已經可以採收
不知要如何醃漬??
從一小撮再繁殖一堆現在變成一大大堆
不知是否有其他料理方式
吃太多是否會傷身體.??


-- 作者: 桃園小芳
-- 發表時間: 2008/05/03 07:43am

[quote][b]下面引用由[u]srt4360077[/u]在 [i]2008/05/03 03:35pm[/i] 發表的內容:[/b]
去年種的蕗蕎已經可以採收
不知要如何醃漬??
從一小撮再繁殖一堆現在變成一大大堆
不知是否有其他料理方式
...
[/quote]
蕗蕎醃製法

1、      生蕗蕎2.5斤(40兩 )洗淨,加1.6兩 鹽(4%)攪拌出水後浸一晚,次日將鹽水倒出。

2、      醬料:糖7兩 (17.5%)、以2碗水小火攪拌煮沸,等糖水稍涼後再加糯米醋一碗混合。(醋是天然防腐所以不能煮)

3、      將蕗蕎乾置入容器內(先用米酒清洗過),將上述混合醬料注入,最後倒入米酒1碗,醃漬即告完成。

註:醃漬1個月後食用味道較佳,開封後請冷藏,營養可口、夏天開胃小菜。配稀飯吃很棒的感覺,蕗蕎煎蛋也是開胃小菜。


-- 作者: 桃園小芳
-- 發表時間: 2008/05/03 07:48am

檢舉 蕗蕎簡介以及涼拌蕗蕎

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5EYcdcmUHwXeG0lM7_KYivd2/article?mid=317


蕗蕎炒肉
http://blog.pixnet.net/dino/post/4115041

蕗蕎壽司

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5EYcdcmUHwXeG0lM7_KYivd2/article?mid=352


-- 作者: 桃園小芳
-- 發表時間: 2008/05/03 07:49am

我從網路上幫你找的!看起來好像粉好吃唷!我也沒有吃過蕗蕎!


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/03 07:59am

哇...小芳好強喔..
謝謝...阿里阿多...
如果想種也可以喔
盆栽也可以種哩..


-- 作者: mirrow
-- 發表時間: 2008/05/03 11:08am

可以請問srt4360077
如何從一小撮繁殖一堆現在變成一大大堆??
也是網友分享四小株,愈養愈細.......馬祖珠蔥倒是種很大株還長花苞
天天澆水看這對比,真是難過
有什麼秘訣或是特別照顧的方法可以分享嗎?
感謝!!


-- 作者: l7491
-- 發表時間: 2008/05/03 11:24am

蕗蕎醃漬後沒有排毒效果喔


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/03 12:11pm

我今天拔3撮就有大約200多棵
還有30多撮沒拔
有大有小.若要繁殖約5棵種一撮會成數倍成長
還蠻神奇的


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/03 12:34pm

[UploadFile=123_1209818054.jpg]


-- 作者: l7491
-- 發表時間: 2008/05/03 12:57pm

[quote][b]下面引用由[u]mirrow[/u]在 [i]2008/05/03 07:08pm[/i] 發表的內容:[/b]
可以請問srt4360077
如何從一小撮繁殖一堆現在變成一大大堆??
也是網友分享四小株,愈養愈細.......馬祖珠蔥倒是種很大株還長花苞
天天澆水看這對比,真是難過
...
[/quote]

最簡單的方法,但是也是最花錢的方法
買花寶2號肥料稀釋成1000倍當水來澆
保證長的又大又好


-- 作者: 桃園小芳
-- 發表時間: 2008/05/03 02:11pm

[這篇文章最後由桃園小芳在 2008/05/03 10:15pm 第 1 次編輯]

[quote][b]下面引用由[u]srt4360077[/u]在 [i]2008/05/03 08:34pm[/i] 發表的內容:[/b]

[/quote]
????????


-- 作者: 桃園小芳
-- 發表時間: 2008/05/03 02:14pm

[quote][b]下面引用由[u]srt4360077[/u]在 [i]2008/05/03 08:11pm[/i] 發表的內容:[/b]
我今天拔3撮就有大約200多棵
還有30多撮沒拔
有大有小.若要繁殖約5棵種一撮會成數倍成長
還蠻神奇的
[/quote]
3撮就哪麼多唷!好吃我也要種唷!


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/03 03:00pm

醃漬沒有排毒效果喔?
可是他有"特殊"ㄋ>>>
要怎樣除味道呢
我覺得肥好像不夠我用台肥生技一號有機肥
有的好像不夠飽滿
在加肥試試看囉


-- 作者: l7491
-- 發表時間: 2008/05/04 00:33am

不用除味道阿
洗乾淨即可生吃
像吃蒜頭一樣
好吃喔


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/04 08:06am

[quote][b]下面引用由[u]mirrow[/u]在 [i]2008/05/03 07:08pm[/i] 發表的內容:[/b]
可以請問srt4360077
如何從一小撮繁殖一堆現在變成一大大堆??
也是網友分享四小株,愈養愈細.......馬祖珠蔥倒是種很大株還長花苞
天天澆水看這對比,真是難過
...
[/quote]
是否種植時間太短--可切細加蛋煎或加少許鹽搓揉 (澀水倒掉)切小段放柴魚片加美乃汁。


-- 作者: ogtb
-- 發表時間: 2008/05/04 12:58pm


我猜是 用拍拍樂切碎泡水~~
然後加醬油加醋配白斬五花肉~~

大大可以分享小苗嗎?
我發現我家鄰居土裡有幾顆電池~~
種來去去汞~~~


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/04 01:16pm

我今天晚上把它當做洋�L來炒蛋.大家都說沒有特殊味道.
昨去頭去尾.剩下大頭冰起來.晚上發現尾端快發芽.
生命力很強.原來拿種回家放了快一周才拿去種.還好
活過來而且很會繁殖.資料上不是可去重金屬.
我比較喜歡可以減肥.試試看再告訴大家.
若有需要傳簡訊告訴我地址...


-- 作者: 桃園小芳
-- 發表時間: 2008/05/04 02:51pm

[quote][b]下面引用由[u]srt4360077[/u]在 [i]2008/05/04 09:16pm[/i] 發表的內容:[/b]
我今天晚上把它當做洋�L來炒蛋.大家都說沒有特殊味道.
昨去頭去尾.剩下大頭冰起來.晚上發現尾端快發芽.
生命力很強.原來拿種回家放了快一周才拿去種.還好
活過來而且很會繁殖.資料上不是可去重金屬.
...
[/quote]
我也要種!看是要跟妳拿!還是妳要寄給我!


-- 作者: l7491
-- 發表時間: 2008/05/04 04:23pm

並不是種植時間太短
我猜應該大大分享到小型種的來種


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/05 07:12am

小芳..我都很方便.
如果用寄的數量大概只能種
如果要吃的話
就來拔吧..先吃大的...小的再種下去


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/05 11:33am

[quote][b]下面引用由[u]ogtb[/u]在 [i]2008/05/04 08:58pm[/i] 發表的內容:[/b]
我猜是 用拍拍樂切碎泡水~~
然後加醬油加醋配白斬五花肉~~
大大可以分享小苗嗎?
我發現我家鄰居土裡有幾顆電池~~
...
[/quote]
你要的話請敲短訊息給我要地址--    9月種植時  要拌基肥 , 土壤不能缺水要蓋稻草保持濕潤也要施肥數次-- 當地上莖比免洗筷初粗既可收成。---我是這樣種-----若太晚收成也會變細,蔥也是如此。


-- 作者: ob2007
-- 發表時間: 2008/05/11 04:12pm

試試與五花肉+油豆腐+雞蛋一起滷
味道蕗蕎的嗆味會較淡且軟軟的入口即化


-- 作者: passfrom
-- 發表時間: 2008/05/13 11:57am

[quote][b]下面引用由[u]愛種果樹的人[/u]在 [i]2008/05/05 07:33pm[/i] 發表的內容:[/b]
你要的話請敲短訊息給我要地址--    9月種植時  要拌基肥 , 土蘊n施肥數次-- 當地上莖比免洗筷初粗既可收成。---我是這樣種-----若太晚收成也會變細,蔥也是如此。
[/quote]
請問 變細會怎麼樣呢?


-- 作者: l7491
-- 發表時間: 2008/05/13 10:12pm

變細不會怎樣喔
只是會變細變多而已
類似酵母菌進行無性繁殖
這樣的解說你可以了解嗎


-- 作者: passfrom
-- 發表時間: 2008/05/14 01:51am

[quote][b]下面引用由[u]l7491[/u]在 [i]2008/05/14 06:12am[/i] 發表的內容:[/b]
變細不會怎樣喔
只是會變細變多而已
類似酵母菌進行無性繁殖
這樣的解說你可以了解嗎
[/quote]

也就是開始長新的蕗蕎了~所以莖幹開始變細!?
那原有的蕗蕎會變小嗎?這樣有新舊蕗蕎交雜要如何採收?

抱歉!我就是那傳說中什麼都還在摸索滴~~種蕗蕎新手~所以疑問多了點
謝謝您的回應!


-- 作者: l7491
-- 發表時間: 2008/05/14 04:58am

想吃的時候就去挖即可
只要留一小叢繼續種
過段時間又能長成很大叢


-- 作者: passfrom
-- 發表時間: 2008/05/14 05:06am

[quote][b]下面引用由[u]l7491[/u]在 [i]2008/05/14 12:58pm[/i] 發表的內容:[/b]
想吃的時候就去挖即可
只要留一小叢繼續種
過段時間又能長成很大叢
[/quote]
ok!了解!原來如此!嗯嗯!阿里阿多~~謝謝您


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/14 12:39pm

[quote][b]下面引用由[u]passfrom[/u]在 [i]2008/05/14 01:06pm[/i] 發表的內容:[/b]
ok!了解!原來如此!嗯嗯!阿里阿多~~謝謝您
[/quote]
阿已經有人回答了,沒錯。但是春天的比較嫩且甜  (嫩葉也好吃 ) 夏天的比較辣   (  葉子比較老不好吃  ), 小棵要再種時請換地種,最好不要在同地方種。


-- 作者: kellie
-- 發表時間: 2008/05/15 02:38pm

請問偶能申請蕗蕎


-- 作者: suhauhu
-- 發表時間: 2008/05/15 03:59pm

我也想種看看
可以申請嗎


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/17 04:03am

[這篇文章最後由愛種果樹的人在 2008/05/18 08:31am 第 1 次編輯]

需要者 ,  請附回郵  10 元  ( 種子 大棵------可以種這樣大   1棵--------- 小棵  4棵 ,因會超重 )  信函地址 。再敲我短訊息。共5份


-- 作者: passfrom
-- 發表時間: 2008/05/17 05:58am

[quote][b]下面引用由[u]愛種果樹的人[/u]在 [i]2008/05/14 08:39pm[/i] 發表的內容:[/b]
阿已經有人回答了,沒錯。但是春天的比較嫩且甜  (嫩葉也好吃 ) 夏天的比較辣   (  葉子比較老不好吃  ), 小棵要再種時請換地種,最好不要在同地方種。
[/quote]
了!收成後換地方種!嗯~記起來!
現在已經長新根葉子開始生長了~謝謝大人熱心回應! :em15:
如果之後有收成~來試試日本節目介紹那幾種吃法~似乎對身體很好啊


-- 作者: srt4360077
-- 發表時間: 2008/05/18 11:58pm

有人密我嗎??不小心刪了...
中和市的..抱歉!!


-- 作者: allgison
-- 發表時間: 2008/05/19 01:35am

我也要一份來種看看
但不知是排第幾號了?


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/19 01:04pm

[quote][b]下面引用由[u]allgison[/u]在 [i]2008/05/19 09:35am[/i] 發表的內容:[/b]
我也要一份來種看看
但不知是排第幾號了?
[/quote]
第4號---


-- 作者: allgison
-- 發表時間: 2008/05/20 03:51am

愛大

請收短訊給我您得地址

謝謝


-- 作者: toxifera
-- 發表時間: 2008/05/21 12:19pm

還有多的可以分享嗎???

有的話我也想申請一份來種....

南部種能成活嗎???會不會太熱???


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/21 12:54pm

可以的,請傳短訊。南部應該可以。


-- 作者: kellie
-- 發表時間: 2008/05/23 11:29am

愛大
謝謝您
收到蕗蕎
好新鮮ㄛ
會照您教法種植


-- 作者: ludkyman
-- 發表時間: 2008/05/24 07:49am

[quote][b]下面引用由[u]愛種果樹的人[/u]在 [i]2008/05/21 08:54pm[/i] 發表的內容:[/b]
可以的,請傳短訊。南部應該可以。
[/quote]

請問還有嗎?  我想是種看看, 我住台南


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/25 12:38pm

可以,請敲短訊要地址。


-- 作者: MK
-- 發表時間: 2008/05/25 02:35pm

我也想問問看還有名額嗎?


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/26 12:36pm

上星期寄出的人,我若收到則會在這星期寄出。若要的人請敲短訊要地址,到5 月底結束。


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/05/29 01:20pm

有收到 蕗蕎請先泡水半天。


-- 作者: ludkyman
-- 發表時間: 2008/05/30 04:38am

[quote][b]下面引用由[u]ludkyman[/u]在 [i]2008/05/24 03:49pm[/i] 發表的內容:[/b]
請問還有嗎?  我想是種看看, 我住台南
[/quote]
今天中午(5/30)收到蕗蕎, 謝謝大大無私分享!!


-- 作者: chouyi
-- 發表時間: 2008/06/03 09:42am

今天收到了~
非常感謝大大的分享


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/06/05 10:50am

種苗還沒收到的,將於下星期一寄出。至於其他收到的現況如何  ?


-- 作者: ludkyman
-- 發表時間: 2008/06/06 06:42am

97/5/30 種下的, 淋過大雨後, 有綠芽抽出 ~ ~[UploadFile=DSCF0647_1212734532.jpg]


-- 作者: 愛種果樹的人
-- 發表時間: 2008/06/06 11:41am

大大  種太密集了ㄅ.......每一棵間距約  15   公分再放一些基肥, 土蓋高不用怕會悶死, 上面蓋些稻草或是芒草保持溼潤每一個月再施些肥料只要莖約比筷子還要粗既可挖來吃,但是若要繁殖就不要挖,讓它自然分裂幾回,就會很多了---------留得青山在,不怕沒得吃。


-- 作者: ludkyman
-- 發表時間: 2008/06/07 10:13am

[quote][b]下面引用由[u]愛種果樹的人[/u]在 [i]2008/06/06 07:41pm[/i] 發表的內容:[/b]
大大  種太密集了ㄅ.......每一棵間距約  15   公分再放一些基肥, 土蓋高不用怕會悶死, 上面蓋些稻草或是芒草保持溼潤每一個月再施些肥料只要莖約比筷子還要粗既可挖來吃,但是若要繁殖就不要挖,讓它自然分裂幾 ...
[/quote]

地方沒那麼大, 先用盆栽養, 再找野地栽種... 謝謝愛大指導 ~ ~


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