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【求助】水生植物的食用性
(這篇文章已經被閱讀了 8441 次) 時間：2005/03/19 11:39pm 來源：ben12110526
我是個國小的教師
因設計了一連串水生植物的相關課程
安排了一次關於食用性方面的課
想讓學生品嚐一些
但我要自己準備這些料理
想問問看有那些菜是比較容易準備的
我目前想到的食材有
大葉田香、水紫蘇、空心菜、水芹菜、豆瓣菜
關於怎樣料理倒是想不太到耶
田香炒蛋、燙豆瓣菜、炒空心菜等
大大們能我點意見嗎
謝謝嚕
| friday |
發表於： 2005/03/20 02:04am
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游泳大哥...我講一個.不要扁我.....
蛋炒"飯"......
稻米也是水生植物嘛...XD |
 頂部 |
| pclili |
發表於： 2005/03/20 02:31am
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美濃的莕菜
之前有聽做不知道是川燙的還是炒蛋.....
空心菜還有用川燙
然後加上紅蔥頭還是醬油..
然後在拌一拌
如果不要燙麻煩
就直接全部用川燙的就好了..
加點紅蔥頭就可以了..酸... |
| 頂部 |
| wendy |
發表於： 2005/03/20 07:18am
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下面引用由pclili在 2005/03/20 02:31am 發表的內容：
美濃的莕菜
之前有聽做不知道是川燙的還是炒蛋.....
空心菜還有用川燙
然後加上紅蔥頭還是醬油..
...
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沒想到你這麼博學多聞啊…
連配菜都了解得這麼多，
不簡單，不簡單……  |
| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/03/20 06:51pm
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感謝pclili大大熱情指導
不知還有沒有其他的食材料理呢? |
| 頂部 |
| trapa |
發表於： 2005/03/20 07:40pm
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1.水芹菜可比照一般蔬菜炒...加薑絲/炒豆瓣醬/炒小魚干等等都可以...
視個人喜好或炒法而不定...
2.豆瓣菜除比照一般蔬菜炒以外...可與薑絲/香菇煮湯...味道頗清甜...
若覺不夠味可以加雞肉或排骨...是道不錯的湯...
(豆辦菜比較容易"黑化"...所以炒時可比照空心菜加點米酒以避免此現象...
也不要炒太久...煮湯時要最後加入...才不會吃到爛爛的菜...)
如果要算到飯...那也可以料理芋頭跟菱角...
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| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/03/20 09:17pm
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鴨舌草原來又這些這麼棒的料理方式
真的是開了眼界了
friday大大不知有嚐過了嗎?^^
感謝你呦！！！
這個資訊給了我不少想法
trapa大大提到
芋頭跟菱角也給我不少靈感
真是謝謝你了
讓我還想到荸薺和蓮藕和筊白筍等
真是太感謝了
原來水生植物可以吃的還算挺多的^^ |
| 頂部 |
| pclili |
發表於： 2005/03/20 10:06pm
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慈菇應該也是？？
澤瀉呢？？我忘了... |
| 頂部 |
| friday |
發表於： 2005/03/21 01:50pm
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呵呵....去美濃兩次都只吃到板條而已...XD...
所以沒嚐過福菜........
有機會再去的話我一定會點那兩樣的....
算是和板條一樣有名的名產了.... |
| 頂部 |
| short |
發表於： 2005/03/23 04:40am
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水溝旁野生的長梗滿天星算不算水生植物?
我炒過長梗滿天星,
摘取嫩芽部分,洗淨,爆蒜頭,大火快炒 ,加一點鹽.味精(不加味精亦可)調味
口感爽脆,很棒喔!
(要注意附近有無農藥噴灑!) |
| 頂部 |
| 擬少華 |
發表於： 2005/03/23 09:55am
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紫蘇草
整枝陰乾
剪斷
蒸魚 時把魚肉劃開 塞幾段 進去蒸
或是煮雞湯放幾節
會有一種香氣
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| 頂部 |
| doredo |
發表於： 2005/03/23 04:39pm
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ㄟ.........我有吃過"炒野蓮",那是美濃地區一道名菜
用薑絲+野蓮+破布子一起去炒,吃起來脆脆的,還蠻爽口ㄉ...   |
| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/03/28 07:18am
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請問一下光葉水菊能吃嗎
我稍為嚐了一下
覺得它的葉還算稍嫩
有一點點說不太出來的味道
不知有沒有人吃過? |
| 頂部 |
| 嘿Yen |
發表於： 2005/03/29 07:46am
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ccc...真讚^__^b
把小噴泉葉子拔下來可以做裝飾
--->這素我唯一想的到的=.=" |
| 頂部 |
| trapa |
發表於： 2005/03/29 09:44pm
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下面引用由嘿Yen在 2005/03/29 07:46am 發表的內容：
ccc...真讚^__^b
把小噴泉葉子拔下來可以做裝飾
--->這素我唯一想的到的=.="
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你真是夠...冷了...  |
| 頂部 |
| gerry2433 |
發表於： 2005/03/30 08:50am
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[這篇文章最後由gerry2433在 2005/03/30 09:31am 第 1 次編輯]
大葉田香三杯田雞......用大葉田香代替九層塔.
水紫蘇加小黃瓜加紅蘿蔔絲.....加沙拉醬.
空心菜...最好炒薑絲加肉絲.
水芹菜..川燙加蠔油
豆辦菜加小魚乾加蒜頭加蛋花...煮湯不錯.
還有俗稱的”過貓”的蕨類也算廣義的水生植物...炒豆豉加肉絲...
水煮菱角.
排骨蓮偶湯.
蓮子甜湯
荷葉包肉粽....
炸芋頭丸子．．．
火烤茭白筍
海苔也是水生物吧（紫菜蛋花湯）
昆布高湯蒸蛋
（以上都是比較方便製作的）
這樣够多了吧.........不够在call 我!我在幫你想! |
| 頂部 |
| luf691023 |
發表於： 2005/03/31 01:12am
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| 魚腥草燉雞, 我家旁邊一堆用翠湖肥料和PSS 種出來的,品質保證,不過敢吃的小學生應該不多吧^^ |
| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/03/31 09:27pm
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感謝大家的熱情指導
目前已訂下十道菜了
等4/13後
將把成果與大家分享
感恩^^ |
| 頂部 |
| friday |
發表於： 2005/03/31 11:13pm
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看著這個討論串....
..........會餓ㄝ........
大大成功後要公佈食譜喔~~!!
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| 頂部 |
| luf691023 |
發表於： 2005/04/02 02:19am
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呵,游泳這篇被列入精華ㄟ^^
你名流千古嚕^^ |
| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:32pm
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[這篇文章最後由ben12110526在 2005/04/13 09:00pm 第 2 次編輯]
今天活動已順利完成
感謝大家的熱情
菜單如下:
金玉田香水胡椒 (田香炒蛋)
潤肺聖品豆瓣餚 (豆瓣肉絲)
芹韻飄香道春曉 (炒水芹)
翠璃空心清香客 (炒空心菜)
拔絲金芋聖龍涎 (拔絲芋頭)
蓮仁香芋素還真 (芋頭蓮子湯)
素風聞香玉馬蹄 (荸薺蒸肉)
紅蘿白筍映海蜇 (涼拌筊白筍)
沁涼清透薄荷冰 (水薄荷冰沙)
紅裡飛白鑲金穗 (油飯)
這十道菜的名稱都各有其意涵 |
| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:37pm
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[這篇文章最後由ben12110526在 2005/04/13 08:37pm 第 1 次編輯]
活動首先
帶著孩子們參觀宜蘭鑑湖堂濕地
找尋有那些是可食用的水生植物
並拔取一些物種欲回學校種植
 此主題相關圖片如下：
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| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:39pm
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一到四道菜讓孩子親自烹煮
試試手藝
那些美女老師們是商情來幫忙的
真是感謝他們
此主題相關圖片如下：
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| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:41pm
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發覺這些孩子比我還會煮
不像我就只有出張嘴
此主題相關圖片如下：
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| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:41pm
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來張大合照
此主題相關圖片如下：
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| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:45pm
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這十道菜都有找大廚幫忙先煮好
各煮兩大盤
所以吃起來都不錯吃
畢竟手藝高超
孩子們最愛的就是
水薄荷飲料和芋頭蓮子甜剉冰
此主題相關圖片如下：
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| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:47pm
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這道是金玉田香水胡椒 (田香炒蛋)
金指的是蛋黃
玉指的是蛋白
大葉田香又稱水胡椒
這個還不錯吃
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| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:50pm
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這道是素風聞香玉馬蹄 (荸薺蒸肉)
在每一道菜的旁邊
都會擺著生食材
主要是希望小朋友能仔細看看
此主題相關圖片如下：
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| 頂部 |
| ben12110526 |
發表於： 2005/04/13 08:56pm
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想到昨天
為了洗這些菜
洗到晚上九點多
真的好累
不過還算滿好玩的啦
此主題相關圖片如下：
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| 頂部 |
| short |
發表於： 2005/04/15 11:50am
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下面引用由ben12110526在 2005/04/13 08:56pm 發表的內容：
想到昨天
為了洗這些菜
洗到晚上九點多
真的好累
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［水生植物的食用性］這個主題和您進行的過程很有創意，
針對此主題在塔內與塔友的互動也很好，真不愧是精華!
可是，午餐時間到ㄌ，肚子咕嚕咕嚕叫，
我現在好餓ㄋㄟ，大大有沒有幫我留一些剩菜剩飯啊?
p.s.請問有廚餘可以回收嗎?
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| 頂部 |
| wwv |
發表於： 2005/04/22 09:35pm
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好棒的活動設計
不知道是那個學校的學生這麼有福氣
可以商借煮這些美味佳餚的大廚嗎
真讚
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| 頂部 |
| chanzuohao |
發表於： 2005/04/22 11:38pm
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| 我知道晚了一點∼但媽媽以前都會煮慈姑炒肉絲∼慈姑切成薄片也可以當成是馬鈴薯那樣炸，味道比洋芋片還好哦！希望您下次可一參考看看︿︿ |
| 頂部 |
| luf691023 |
發表於： 2005/04/24 04:26am
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下面引用由wwv在 2005/04/22 09:35pm 發表的內容：
好棒的活動設計
不知道是那個學校的學生這麼有福氣
可以商借煮這些美味佳餚的大廚嗎
真讚
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雞婆代答一下
活動地點在宜蘭陳氏鑑湖塘
學生是宜蘭南屏國小的學生
大部分的菜是學生自己煮的^^ |
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| ben12110526 |
發表於： 2005/04/24 09:42pm
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十道菜都有商借大廚來煮啦
不過一到四道
有讓學生自己煮一盤
我自己當天才喝一杯水薄荷><
太忙了 |
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