>> 歡迎您，訪客： 登入論壇 按這裡註冊 忘記密碼 在線會員 文章搜尋 論壇風格  使用說明   


>>> 多食蔬菜水果有益身心健康
塔內植物園 → [ 蔬菜水果 ] [返回] → 瀏覽：漫談辣椒醬的製做　 本文章為精華文章 標記論壇所有內容為已讀取 

 目前論壇總在線 29 人，本主題共有 1 人瀏覽。其中註冊會員 0 人，訪客 1 人。　 [顯示詳細名單]
發表一篇新主題 回覆文章 開啟一個新投票 ◆此文章被閱讀 61602 次◆　　瀏覽上一篇主題 　重新整理本主題  樹狀顯示文章　瀏覽下一篇主題
 * 文章主題： 漫談辣椒醬的製做   本文章有問題，傳送短訊息報告給版主  加到我的最愛&關注本文章  顯示可列印的版本  把本文章加到我的最愛   
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 526 樓]
 好想用辣椒粉來做看看哦。
讓我想起吃過的辣椒醬的一種。







發表文章時間2014/05/30 02:04pm　IP: 已設定保密[本文共 56 位元組]　 
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 527 樓]
 但用醬油;來調會不會太鹹?









發表文章時間2014/05/30 02:07pm　IP: 已設定保密[本文共 34 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 528 樓]
 
下面引用由鳥鳥在 2014/05/30 02:07pm 發表的內容：
但用醬油;來調會不會太鹹?



對要使用的醬油有了解，就比較能解決
有種牌子的醬油是偏鹹的
有種牌子的醬油膏比較甜
我們鄰居有一家是賣小火鍋的，會聞到他們煮醬油的味道，可能煮的時候會放一點糖吧，不是直接倒了醬油就給客人，要先加工過








發表文章時間2014/05/31 09:57am　IP: 已設定保密[本文共 331 位元組]　 
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 529 樓]
 謝謝提點，那我就來做看看啦。







發表文章時間2014/06/01 00:18am　IP: 已設定保密[本文共 28 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 530 樓]
 今天做了生醬，作之前看了5次說明，還是不知道絞碎+調味料以後，要不要發酵?發酵就是把它擺著就好嗎?發酵要多少天?打算用油當封劑，油只加這個部分而已嗎?







發表文章時間2014/06/01 06:48pm　IP: 已設定保密[本文共 144 位元組]　 
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 531 樓]
 發酵的話: 要加鹽及糖。中間要觀察及加酒。
如果不發酵的話:醬 放入瓶中約七分滿，加油封罐即可。
這是我看勇伯教導的方法。
是否有其他高人再出來指點我們。
謝謝







發表文章時間2014/06/03 01:01pm　IP: 已設定保密[本文共 164 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 532 樓]
 
下面引用由鳥鳥在 2014/06/03 01:01pm 發表的內容：
發酵的話: 要加鹽及糖。中間要觀察及加酒。
如果不發酵的話:醬 放入瓶中約七分滿，加油封罐即可。
這是我看勇伯教導的方法。
是否有其他高人再出來指點我們。
...



原來還要加酒
這幾天邊觀察邊攪拌邊吃，第一次草味很濃，第二次減輕一些
外觀上沒什麼差異
今天來加酒 謝謝







發表文章時間2014/06/04 10:57am　IP: 已設定保密[本文共 371 位元組]　 
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 533 樓]
 也不可加太多哦，要觀察它會有泡泡產生。
請你再讀勇伯的教戰手則。
介紹的很清楚，我也是新手啦。








發表文章時間2014/06/04 08:00pm　IP: 已設定保密[本文共 102 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 534 樓]
 第6次看勇伯的教學，酒是封劑也是調味劑，會有二度發酵的情況
目前加酒以後沒動靜
以油封住的反而一堆泡泡
好玩







發表文章時間2014/06/05 11:05am　IP: 已設定保密[本文共 113 位元組]　 
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 535 樓]
 太有趣的吧!油封住的反而會有泡泡。
是否有高人出來提點我倆一下吧。
成功了要分享食用心德。
期待哦。









發表文章時間2014/06/06 00:34am　IP: 已設定保密[本文共 108 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 536 樓]
 昨天攪拌了一下以油當封劑的辣椒醬，順便嚐嚐~好辣，眼淚鼻涕都出來了
聞起來的味道跟加酒的不同
今天午餐要來佐菜，炒雞蛋加辣椒醬加白芝麻加醬油，菜只有這道







發表文章時間2014/06/06 09:36am　IP: 已設定保密[本文共 155 位元組]　 
ff7777 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 438
經驗: 經驗: 194
來自: 保密　blank
發文: 15 篇
精華: 0 篇
在線: 03 時 38 分 00 秒
註冊: 2014/01/19
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 537 樓]
 看完之後我也想去種辣椒了







發表文章時間2014/06/07 06:58am　IP: 已設定保密[本文共 24 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 538 樓]
 昨天採收了三根辣椒，果實只有原來的一半長，當初是用菜市場的辣椒播種的。其他的在開花時就被吃了，這三根碩果僅存，作成辣椒粉要晾乾，作辣椒醬又太少，決定泡醬油算了。這次辣椒醬是從菜市場買辣椒，10圓24根。一個好玩的事情，以油封住的竟然發酵了，哈哈







發表文章時間2014/06/07 09:38am　IP: 已設定保密[本文共 240 位元組]　 
鳥鳥 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 230
經驗: 經驗: 132
來自: 保密　blank
發文: 20 篇
精華: 0 篇
在線: 06 時 40 分 42 秒
註冊: 2014/05/12
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 539 樓]
 今天在電視上看到，辣椒醬在發酵中加了蘋果泥，說是幫助發酵，改天我們也來玩玩看吧。







發表文章時間2014/06/07 10:26pm　IP: 已設定保密[本文共 80 位元組]　 
weif94 

 

資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 1207
經驗: 經驗: 1106
來自: 保密　blank
發文: 167 篇
精華: 0 篇
在線: 35 時 41 分 45 秒
註冊: 2014/05/08
 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆文章回覆　[第 540 樓]
 蘋果泥?好點子，我辣椒醬太辣了，看看能否降低一點







發表文章時間2014/06/08 11:24am　IP: 已設定保密[本文共 47 位元組]　 

 共 39 頁 9 7 [ ← 36 37 38 39 ] 8 :

快速回覆主題: 漫談辣椒醬的製做
您目前的身份是： 訪客 ，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。
輸入會員名稱和密碼: 會員名稱: 沒有註冊？　密碼: 忘記密碼？
上傳附件或圖片 (最大容量 9000KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]
選項

使用 LeoBBS 標籤？
顯示您的簽名檔？
使用表情符號轉換？
使用字型樣式轉換？
　　　　快速引用第 樓層的回覆
 頂端　加到"我的最愛" 主題管理： 總固頂 取消總固頂 區固頂 取消區固頂 固頂 取消固頂
加重 取消加重 精華 取消精華 提升 鎖定 解鎖 刪除 刪除回覆 移動

© 中文版權所有： 塔內植物園　繁體版權所有： 摩尼網
程式版權所有： 雷傲科技　 程式翻譯：auron　版本： LeoBBS X Build041101		 

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 塔內植物園 立場無關