[分享]蔡18菌的使用技術交流。 @ [ 蔬菜水果 ]

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* 文章主題： [分享]蔡18菌的使用技術交流。把本文章加到我的最愛

Alchemy

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請問快壞掉的豆漿、已經變成豆花了，還可以拿來養菌嗎？

發表文章時間 2009/08/06 11:57pm　IP: 已設定保密 [本文共 52 位元組]　

l7491

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下面引用由Alchemy在 2009/08/06 11:57pm 發表的內容：
請問快壞掉的豆漿、已經變成豆花了，還可以拿來養菌嗎？

不行！

但是可以拿來泡一般市場上賣的5-10元一塊的版豆腐，
作成臭豆腐！

發表文章時間 2009/08/07 00:48am　IP: 已設定保密 [本文共 226 位元組]　

Alchemy

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下面引用由l7491在 2009/08/07 00:48am 發表的內容：
不行！
但是可以拿來泡一般市場上賣的5-10元一塊的版豆腐，
作成臭豆腐！

呵呵！真的可以再做成版豆腐、臭豆腐，這樣可以吃嗎？
不過我還是有給他試試看說，如果沒有繼續變酸變臭，是不是有可能可以？

發表文章時間 2009/08/07 10:16am　IP: 已設定保密 [本文共 292 位元組]　

l7491

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只要臭豆腐有炸熟，
就可以吃啊！

之前我泡黃豆泡到忘記，
結果連續泡了3天，
想到之後，
趕緊磨成豆漿煮沸，
結果一煮熱，
變成豆花狀，
味道聞起來是臭豆腐的味道！

發表文章時間 2009/08/07 04:46pm　IP: 已設定保密 [本文共 178 位元組]　

liueg

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下面引用由l7491在 2009/08/07 04:46pm 發表的內容：
只要臭豆腐有炸熟，
就可以吃啊！
之前我泡黃豆泡到忘記，
結果連續泡了3天，
...

I大臭豆腐.
天然的喔!!

發表文章時間 2009/08/07 05:11pm　IP: 已設定保密 [本文共 209 位元組]　

scch

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下面引用由Alchemy在 2009/08/06 11:57pm 發表的內容：
請問快壞掉的豆漿、已經變成豆花了，還可以拿來養菌嗎？

理論上，這樣的豆漿裡含的雜菌已經相當高，會蓋過蔡18菌，
但是，其實我覺得也不盡然，我在冰箱冰一星期變豆花狀，
微酸的豆漿，在我加入蔡18菌後，也是出現了分層，
也許裡面的成份已經不如只加蔡18菌來的好，但我想應該還是可以用，
如果如果不敢吃自己做的"臭豆腐"的人，不就只好丟掉了？

所以你可以試著加比較大量一點的蔡18菌試試，
以上為個人經驗，

發表文章時間 2009/08/07 08:45pm　IP: 已設定保密 [本文共 507 位元組]　

hbh

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下面引用由l7491在 2009/05/30 11:28am 發表的內容：
二、生物鈣：

配方：
9%冰醋酸[3公升]+石灰1公斤

做法：
300cc的99%冰醋酸先稀釋10倍變成3公升9%的冰醋酸，
再加入石灰1公斤，浸泡10天左右即可取上層的澄清液體使用。

l大你好
蔡教授部落格建議的生物鈣比例如下是:
一公斤石灰加上冰醋酸稀釋液 (9.9%)4公升

你建議的比例是
石灰1公斤+冰醋酸稀釋液(9.9%)3公升

請教您改變比例之用意?謝謝.

發表文章時間 2009/08/07 09:14pm　IP: 已設定保密 [本文共 436 位元組]　

l7491

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那是因為我用5公升的礦泉水寶特瓶，
石灰加入1公斤到瓶內之後，
裝不下4公升，
只能裝3公升。

發表文章時間 2009/08/07 10:39pm　IP: 已設定保密 [本文共 100 位元組]　

hbh

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我想還是依蔡教授的比例來調製或許會好一點.
醋酸稀釋液只能裝3公升的話,那麼石灰減成750g就能符合比例.

參考看看嘍.

發表文章時間 2009/08/07 10:59pm　IP: 已設定保密 [本文共 114 位元組]　

l7491

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好的，
多謝你！
我會縮減比例。
750克石灰+3公升9.9%的醋酸。

發表文章時間 2009/08/07 11:04pm　IP: 已設定保密 [本文共 67 位元組]　

yy99565

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我有兩個問題
1.溶液取出來後剩下的要丟去那?
2.取出的溶液超少的耶= =" 難道是我弄錯了...

發表文章時間 2009/08/07 11:44pm　IP: 已設定保密 [本文共 102 位元組]　

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[這篇文章最後由l7491在 2009/08/08 01:09am 第 1 次編輯]
1.溶液取出來後剩下的要丟去那?
剩下的石灰廢渣，可以用水稀釋1000倍後，澆灌植物。

2.取出的溶液超少的耶= =" 難道是我弄錯了...
是很少，因為水分都被石灰給含住了。

發表文章時間 2009/08/08 01:07am　IP: 已設定保密 [本文共 291 位元組]　

Alchemy

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[這篇文章最後由Alchemy在 2009/08/08 10:44am 第 1 次編輯]

下面引用由scch在 2009/08/07 08:45pm 發表的內容：
理論上，這樣的豆漿裡含的雜菌已經相當高，會蓋過蔡18菌，
但是，其實我覺得也不盡然，我在冰箱冰一星期變豆花狀，
微酸的豆漿，在我布O出現了分層，
也許裡面的成份已經不如只加蔡18菌來的好，但我想應該還是可 ...

謝謝scch大的說明，原來這樣會有不純的問題
這是豆花加入蔡18菌快一個星期的情形
它聞起來還算香的不會臭，只是有點濃、再加點水可以嗎？
養菌需不需要偶而搖一搖？

此主題相關圖片如下：

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這是花友分享的原菌，您說的分層是不是像這樣？使用是取上層稀釋嗎？
有沒有成功是看有沒有出現分層嗎？
這罐原菌已經放了很久了，它是不是需要打開透氣
我都忘了打開蓋子，不知道這樣還可不可以用？
像這樣可以保存多久，如果一直這樣放著，菌是會越來越多、還是變少？
謝謝！

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發表文章時間 2009/08/08 10:28am　IP: 已設定保密 [本文共 894 位元組]　

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1、可以加煮沸過的水！不能加沒煮沸過的水。

2、既然已經封住很久了，表示裡面蔡18菌活體大致已經全死了，只剩下孢子，那就不用再打開通氣，如果還不想用，那就放冰箱保存！

發表文章時間 2009/08/08 10:40am　IP: 已設定保密 [本文共 163 位元組]　

Alchemy

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下面引用由l7491在 2009/08/08 10:40am 發表的內容：
1、可以加煮沸過的水！不能加沒煮沸過的水。
2、既然已經封住很久了，表示裡面蔡18菌活體大致已經全死了，只剩下孢子，那就不用再打開通氣，如果還不想用，那就放冰箱保存！

謝謝l7491大
活體全死了只剩下孢子，是表示不能使用、但還可以拿來養菌嗎？
要怎麼知道有沒有活體？

發表文章時間 2009/08/08 10:47am　IP: 已設定保密 [本文共 361 位元組]　

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