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| | 【中廣新聞網 】 目前正逢筊白筍盛產季節，不少民眾發現，只要多放個幾天，筊白筍肉就會出現大量黑色斑點，質疑是遭受病蟲危害。農業專家表示，這些黑色斑點是「黑穗菌」孢子，平常與角白筍共生，只要不太黑仍可安全食用。
（李河錫報導）
連續豪大雨過後，造成各類蔬菜大幅飆漲，唯有水生栽培的筊白筍因正逢盛產期，平均價格都還維持在正常合理的價位，成為不少家庭主婦選購的主要替代蔬菜食品之一，不過不少民眾卻常發現，筊白筍只要多放個幾天，筍肉內部就會出現大量黑色斑點，吃相相當難看外，更質疑是否遭受病重危害，負責研究的台中區農改場研究員羅英妃表示，其實這些黑色斑點是「黑穗菌」的孢子，黑穗菌平常就與角白筍具有共生的關係只要出現黑斑就顯示筍體太過成熟，只要不要太黑，還是可以安全食用。
羅英妃研究員也強調，必須要有「黑穗菌」的存在，筊白筍才會具有海綿性膨脹、清脆的組織，但採收後一、兩天內就要食用，否則「黑穗菌」相當容易熟化而產生黑斑狀的孢子，吃起來就比較不可口。
Yahoo!奇摩新聞http://tw.news.yahoo.com/060623/4/3a21n.html
───────────────────────────我是分格線─
不是“筊白筍”而是「茭白筍」 「茭」讀音為ㄐ一ㄠ 茭＝菰兩個字指的都是同一種植物
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 2006/06/23 11:33am  IP: 已設定保密 | [本文共 1113 位元組]  |
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