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| | [這篇文章最後由floreflora在 2006/01/11 04:19am 第 8 次編輯]
以下三種我常作，最愛前兩種。尤其沙拉。
1、酪梨沙拉：
把酪梨切成丁，再和其他的生菜* ，以及自己打的橄欖油沙拉醬 **，還有乾果，輕輕均勻地在打醬用的大沙拉碗裡拌一拌(酪梨拌爛了，一點關係都沒有，它反而會把沙拉醬的酸調和得很好)，好吃!!!
*生菜材料：
(1)作沙拉用的各種嫩A菜(如果找不到合適的沙拉用的「葉片型」A菜，可以用台灣餐廳常見的那種叫iceberg的球形A菜。再沒有，波菜(嫩一點)的葉子和酪梨很「適配」。哦，波菜作的沙拉真的很好吃)。註：但這些菜都要讓水瀝乾一點。
(2)紅蘿蔔、蕃茄.....(隨自己喜歡試著加其他的)。
(3)酪梨。
(4)乾果、種子。(南瓜子、葵花、松子、葡萄乾....)。註：這些種子們炒一下，炒成金黃色的，它們的香味就會讓原來平凡的沙拉變得很特別。
**沙拉醬材料及打法：
(1)橄欖油(如果喜歡葡萄子油、葵花油，也行)，適量(說到適量，我不是故意胡混哦，而是那得依生菜的量決定，所以請您自行依靈感和直覺決定)。
(2)蘋果酒醋(我喜歡這種是因為它味道比較不那麼嗆。但您也可以用其他的醋，像紅葡萄酒醋…)，適量。
(3)鹽，適量。
(4)黑楜椒粉，適量。
打法：橄欖油和酒醋用2:1的比例，倒在大型沙拉碗後(如果沒有大沙拉碗，就用大型碗公代用)，加鹽、黑楜椒粉，打一打(打勻就好，至於打的功夫就不講究了，呵，我都用叉子打一打而已)。註：炒過的乾果和種子可以在醬打好後，在混生菜之前，先放到醬裡，但別泡太久，「太潤」了，口感就跑掉了。
酪梨沙拉材料，今天用的是捲邊A菜。(後方的水果不算))
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2、酪梨醬墨西哥玉米脆餅：
很久以前一個從墨西哥來的同學傳授了這一招。剛好11樓「食蟲植物」已經為我們非常詳細地介紹過了，所以我只補充一下一點點作法上的小細節。
作法補充：
檸檬把汁擠出來，洋蔥隨便亂切，切成細末，接著把它泡在檸檬汁裡。泡一下，等入味了，把檸檬汁倒掉，留下洋蔥就好(洋蔥裡的檸檬汁不必瀝得很乾)，之後就把那其他的醬料混進去。
3、鮪魚酪梨：
材料：
(1)鮪魚罐頭。
(2)美奶滋(確實，如果可能的話，選不甜的美奶滋)。
(3)酪梨。
(4)鹽、黑楜椒粉。
作法：
鮪魚搗碎，加美奶滋、鹽、黑楜椒粉，均勻混好。放入切半的酪梨中(種子挖掉後，中間不是有個窟窿嗎?)。註：用湯匙吃。
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 2006/01/09 08:38pm  IP: 已設定保密 | [本文共 1974 位元組]  |
酪梨養樂多汁.酪梨可爾必思都不錯! 
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