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| | -----燉雞湯味道清甜又好吃-----
台灣人蔘---通天草(狗尾草)
每年夏秋之際，名間鄉八卦山台地上可以看到條狀、紅、白、紫色相互交織的嫩綠色植物，所開花穗像狗尾，這就是民間流傳給小孩做開胃、促進發育的通天草（俗稱狗尾仔草），也俗稱「台灣人蔘」。
特色---
本草綱目記載，狗尾仔草性溫潤，具開脾、降胃火、健脾胃、助消化、潤燥解熱、活血通絡、散淤止血、解毒消腫之效，治小孩疳積發育不良、小兒慢脾症、脾胃虛弱、十二指腸潰瘍、咳嗽吐血、尿血、子宮脫垂、腫毒等。
烹調料理---
一、狗尾雞(排骨、虱目魚、田蛙亦可)
依喜好選雞半隻 /或排骨400公克/或虱目魚一尾/或田蛙 400公克川燙撈起備用，將100公克乾燥的狗尾草洗乾淨，加入適當的水和黃耆、紅棗、枸杞各30克，煮約30分鐘等味道出來後再放少許米酒適量鹽味素即可食用味道極為鮮美。
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 2004/08/19 12:40pm  IP: 已設定保密 | [本文共 714 位元組]  |
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