資料:  
威望: 0
魅力:   
經驗:   
來自: 保密 
發文: 2866 篇
精華: 0 篇
在線: 454 時 16 分 15 秒
註冊: 2008/10/15
|
|
 Message  查看  搜尋  通訊錄  複製  引用  回覆 | [第 5 樓] |
|
| |
下面引用由平凡園丁在 2010/09/20 02:06pm 發表的內容：
紫蘇嫩葉切碎可以煎蛋啦...
個人認為比九層塔煎蛋好吃....
|
|
沒試過...下回種的時候再試試看 
另外~
看到紫蘇醋的做法...有興趣的人可以做:
紫蘇醋
材料： 米醋(最好使用陳年醋)—500cc 冰糖—250公克 新鮮紫蘇葉—200公克
做法：準備一個容量800cc 的廣口玻璃瓶，先放紫蘇葉，再將冰糖放入，最後再把醋到滿即可封瓶，至少要放置20天再開始食用，最好放置一個月後再開瓶使用
。
食用方式：
1. 杯中放入30 cc的紫蘇醋，再沖泡開水至一杯(約250cc)的量，冷熱皆宜，是芳香可口的飲料。
2. 紫蘇醋和醬油等量調配作成的沾醬，很適合搭配生豆腐、燙青菜或油炸食品。
3. 吃生魚片一定要芥末醬嗎？改用紫蘇醋也不錯。
4. 烹調海鮮時，添加紫蘇醋，既可增添美味，也可解毒。
5. 紫蘇醋喝完，剩下的渣也是寶，用果汁機打成泥狀，放在冰箱備用，泡花草茶時可以少量添加。
6. 紫蘇渣調一些醬油、橄欖油、辣椒粉，就可以做成拌麵的醬料。
7. 嫩薑洗淨晾乾，切成一口的大小，灑少量的鹽(約1%)揉搓後靜置20分鐘再將鹽水瀝乾，把處理好的嫩薑放入玻璃瓶中用力擠壓至緊密，再將紫蘇醋緩緩倒入至剛好淹沒嫩薑，封蓋後放入冰箱約五天後就可開始食用，最好放置二星期後再食用。作出的嫩薑呈現漂亮的粉紅色，好吃又好看。
注意事項：
1. 糖的濃度一定要夠，才能順利萃取出紫蘇的精華，所以，不要任意改變各成份的比例。
2. 要慎選器皿，因為酸會破壞某些塑膠器皿，所以盡量使用玻璃容器，或選用品質較好，食品專用的塑膠容器。
3. 香料植物要選用鮮嫩部位，除了可使用紫蘇外，如：薰衣草、天竺葵、水果鼠尾草、香蜂草……等，大部份適合泡茶或生吃的植物，皆可用來浸泡香草醋。
4. 紫蘇有很多品種，青紫蘇紅紫蘇皆可使用，惟使用紅紫蘇可浸泡出鮮豔的酒紅色。
| | |
|
|
|
|
 2010/09/20 08:07pm  IP: 已設定保密 | [本文共 1608 位元組]  |
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
