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| | 為何 purple cauliflower 含有花青素 ? 基因轉殖嗎 ?
紫色花椰菜的誕生, 來至天然的變異,
• Pr 基因突變, 花椰菜體內的 紫色基因, Purple gene, 發生了顯性突變。
• 轉錄因子被激活, 這個突變源於一個天然轉座子的插入, 導致植物體內的 MYB 轉錄因子被異常激活。
• 大量合成花青素, 被激活的轉錄因子像是一個強力開關, 促使花椰菜在花球構造中大量製造並累積花青素, 纔讓它穿上了紫色的外衣。
所以說 ~~ 並非基因轉殖, 大家可以放心地吃,
花青素屬於水溶性色素, 對眼睛有益, 水洗紫色花椰菜不宜洗太久, 以免花青素流失,
使用微波, 快炒或短時間清蒸的方式比較好,
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台農1號紫色花椰菜, 陽台上, 大盆中, 就可以自己種植,
Cauliflower 是花用甘藍, 俗稱花椰菜,
會農業試驗所, 羅惠齡, 陳甘澍, 王三太, 育種,
Brassica oleraceae '台農1號花椰菜',
Brassica oleraceae 'Tainung No. 1 Cauliflower',
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https://pvr.afa.gov.tw/GeneralSearch/Detail?SeqNo=1000
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 2026/10/06 10:49am  IP: 已設定保密 | [本文共 890 位元組]  |
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