| | 小扁豆, Vicia lens, 台灣不產,
小扁豆有紅扁豆, 綠扁豆, 黑扁豆,
法國產者是 ~~ 普伊黑扁豆, Puy lentil, Lentille verte du Puy, Le Puy green lentil,
古老的品種, 已經種植超過 2000年, 因其具有胡椒味和煮熟後保持形狀的能力而備受推崇。
生長在法國的勒皮地區，具體來說是勒皮縣, 奧弗涅地區,
並受到歐盟和英國的原產地名稱保護 (PDO), 以及法國的原產地名稱控制 (AOC) 的保護。
普伊黑扁豆取得 PDO 歐盟的認證標章,
勒皮縣, prefecture of Le Puy,
奧弗涅地區, Auvergne region,
https://maps.app.goo.gl/TaemsDEHpTYRKrsA7
印度是小扁豆生產大國,
加拿大是小扁豆生產大國, 種植綠扁豆, Laird 品種,
澳洲是小扁豆生產大國, 種植澳洲金塊品種 Nugget,
小扁豆收成之後要加工的, 有一種機器叫做 扁豆碾磨機, dal milling machine,
加工去皮, 分成兩半, 來到台灣, 那就是台灣人買到的紅扁豆,
小扁豆分成兩半, 我想要種植小扁豆, 也沒得種了,
紅扁豆纔一煮就爛掉, 煮湯最適合, 法國黑扁豆煮熟之後還保持原形,
小扁豆有效學名 ~~ Vicia lens,
無效學名 ~~ Lens culinaris,
小扁豆有抗性澱粉, 至少有 10% 的抗性澱粉, 無法在小腸中消化吸收, 這使得小扁豆對糖尿病患者有價值,
小扁豆的易消化澱粉含量低, 只有 5%,
小扁豆富含葉酸, 這對造血有幫助,
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2025/07/21 11:01pm 
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