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| | [這篇文章最後由hyaline在 2006/06/12 10:20pm 第 1 次編輯]
山苦瓜健康食材 花蓮農改場推廣上市
【中央社 】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣十二日電）
花蓮農改場培育的山苦瓜新品種「花蓮一號」，含有豐富的葉酸、鉀和維生素Ｃ，抗氧化能力也比市售的大型苦瓜高，農改場今天指出，山苦瓜是有保健特色的健康食材，適合在炎熱夏天佐餐降火，農改場已研發出多道創意健康料理，將推廣上市促銷山苦瓜。
花蓮野生山苦瓜外型不太起眼且相當苦澀，但卻具有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，花蓮農改場改良培育出新品種的山苦瓜「花蓮一號」，口感介於栽培的大型苦瓜和野生苦瓜，且營養成分比市售的大型苦瓜高，例如葉酸、鉀和維生素Ｃ的濃度及含量均較高。
花蓮農改場指出，新品種山苦瓜的口感較佳，且抗氧化能力也較高，可說是相當優良的健康食材，雖然味道苦澀，但只要烹煮得法，即可去除苦澀味道，尤其適合炎夏佐餐解熱降火。
花蓮農改場表示，據本草綱目記載，苦瓜「苦、寒、無毒」，具有「除邪熱、解勞乏、清心明目」的效果，農改場已研發結合紫山藥、枸杞、香菇、百合片等食材做出創意料理，讓山苦瓜的口感能更加滿足消費者。950612
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 2006/06/12 02:19pm  IP: 已設定保密 | [本文共 1027 位元組]  |
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