| | [土肉桂]
學名Cinnamomum osmophloeum Kanehira
科名 樟科 (Lauraceae)
分布：
原產於亞洲、中美洲，主產地為斯里蘭卡、東印度群島，現今產地有印度、埃及、鍚蘭、瓜哇、馬達加斯加、日本、中國及臺灣等。
生長環境：
特產於臺灣1,500公尺以下海拔至平地，常生長於陡峭、向陽的山坡。性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候，怕乾旱；土壤以排水良好而土質肥沃的沙質壤土或呈酸性反應（PH4.7-6.0）的紅色沙壤土為佳。
性 狀：
常綠中喬木，全株具有肉桂之刺激辛辣味。莖高10-15公尺，樹皮不裂、灰褐色，葉互生或近對生、草質、卵形至橢圓狀披針形呈披針形，長8~12公分，寬3~5公分，葉基部鈍形，先端漸尖或銳尖、基部鈍三出脈，脈之表面平，下面凸起。表面綠色無毛，有光澤，背面灰綠色，被細柔毛；5-7月開花，圓鈍花序腋生，花小而黃綠色；每年2-3月果實期，漿果橢圓形或倒卵形、黑紫色，果托淺杯狀，種子長卵形、紫色。
效 用：
肉桂自栽種至收成僅需三年，是一種非常古老的香料植物，一般於臺灣栽種的品種為土肉桂及楊蘭肉桂。肉桂之利用範圍很廣泛，可用來做為食品、飲料、調味香料、香辛料、茶點、各種料理佐料，製作糕餅、麵包、甜點，亦可使用於百草香、工藝等用途（37）。肉桂主治效用為清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴之功效。樹皮、花蕾和葉片蒸餾萃取香精，其主要成分為桂皮醛75-90﹪及少量乙酸桂皮醋、乙酸苯丙酯等（50）。精油是一種具有強勁的殺菌消毒劑。亦是收斂劑，很適合油性肌膚，有促進血液循環的效果（36）；惟精油強勁，孕婦避免使用（7、46）。
食 用：
肉桂取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等，有發汗、止吐的功效。另外有一種與肉桂非常相似的桂皮，顏色較肉桂深，表面也較粗糙，吃起來的味道較苦澀，其實在味道上並不是十分容易辨別，因此也有人混用。肉桂的外形有粉狀、片狀2種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜餚，可去除肉類的腥味，或是當作咖啡的攪拌棒；而肉桂粉多使用在甜點上，是作蘋果派時不可缺少的必備香料！另外還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。在日常生活裡，亦可見到肉桂的蹤影，比如芳香劑、香水、乾燥花等等都是。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。
※肉桂別名玉桂，是樟科的本土樹種，目前以人工栽培，其過程需純有機栽培，必且要配合其原始特性來栽種，否則很難培育。在中藥上肉桂有很多功用，因此售價比人蔘還高。台灣甜肉桂葉的葉內，所含的肉桂醇、丁香油酚成分比進口的樹皮還高，不僅氣味芬芳濃郁，而且有自然甜味(肉桂醇的甜)，但絕不是添加糖份！
將甜肉桂葉放入壺中煎煮，所熬出來的茶湯呈現美麗的淡茶色，氣味不僅芳香，而且飲用起來既甘又甜。
食用方法：
1、按照自己的口味取5-10片，用剪刀剪碎，以熱開水200-300c.c.沖泡10-15分鐘。
2、泡花茶或燉肉時可加入甜肉桂葉2-3片，其風味絕佳！
3、可用於燉煮牛肉、製作義大利麵、可口西點或直接沖泡當花茶飲用。
開花和結果
土肉桂開花期4~5月。聚繖花序，腋生，花白色絹毛，花被筒漏斗狀，6淺裂。果實成熟期12~1月，漿果卵形，長約1公分，徑約0.5公分，具宿存花被片。成熟果皮呈黑褐色。
種子發芽和儲藏
種子可以乾燥，經乾燥後種子儲藏壽命可達一年，初步認為是乾儲型種子。種子經5℃層積2個月，種子50 %發芽所須日數大幅下降。換言之，種子能在短期間內發芽，發芽快速整齊。
苗圃育苗
種子繁殖。年底果實成熟時呈黑褐色，採下的果實先在潮濕溫室2~3日，待果皮軟化後用清水洗除。若尚有青綠色者可在溫室噴霧設備下慢慢成熟。種子播種在有噴霧設置的蔭棚或溫室砂床上，上覆細砂保持砂床濕潤。若種子先經5℃層積2個月再播種，約10日後可陸續發芽。將發芽種子移植至育苗容器，繼續照顧成苗。育苗介質以砂質壤土、有機堆肥和緩效性肥料三者混合製成，除改良土壤外，苗木在生長期間可以慢慢吸收化學肥料，不須再施肥。初期移植階段上覆遮光網，約60天後可除去。苗圃地應選擇水源充足，無天然遮蔭之空曠地，且有自動噴灌設施，提供足夠苗木生長期間所需的水量。有關苗木病害已有多處報導，如白絹病、黑腐病、藻斑病、炭疽病、葉枯病和葉斑病等，應注意防範。
漢語名：土肉桂、假肉桂
科名：樟科 Lauraceae
源地：臺灣特有種, 分布於臺灣本島北部至中部的低海拔(400~1500m)闊葉林區
分佈地：臺灣本島
環境特性：喜陡峭向陽山坡
葉序：互生近對生葉形：卵形或卵狀長橢圓形
葉端：尖葉基：鈍、漸狹
葉緣：全緣質理：革質
葉脈：掌狀脈葉色：正面綠, 背面
葉柄：有柄果型：橢圓形
花序：聚繖腋生或頂生、花軸細長其它：花梗及花被均密生白色絹毛
花期：
漢語名：錫蘭肉桂
科名：樟科 Lauraceae
源地：錫蘭(斯里蘭卡)、印度、中國廣東
分佈地：全省各地栽培
應用與特性：庭園樹、觀賞、藥用、食用香料
葉序：對生葉形：廣橢圓形、卵形
葉端：銳葉基：鈍
葉緣：全緣、波狀質理：革質
葉脈：掌狀脈(網脈顯著)葉色：正面綠，幼葉紅紫色, 背面淺綠，幼葉褐紫色
葉柄：有柄葉片 :單葉
花序：圓錐果型：漿果卵形
花色：淡黃果期：8月、9月、10月
花期：12月、1月、2月其它：花序腋生或頂生、長10~12公分、花被密生絨毛
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2005/03/24 01:08pm 
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