| | [有毒] Dioscorea hispida, 1818, 印度三葉薯蕷,
[有效學名] Dioscorea hispida, 1818, 印度三葉薯蕷,
hispida = 粗糙,
原產地 : 臺灣, 印度, Andaman Is., Assam, Bangladesh, Bismarck Archipelago, Borneo, Cambodia, China Southeast, East Himalaya, Hainan, India, Jawa, Lesser Sunda Is., Malaya, Maluku, Myanmar, Nepal, New Guinea, Philippines, Queensland, Sulawesi, Sumatera, Taiwan, Thailand, Tibet, Vietnam, West Himalaya,
新鮮的塊莖因為含有皂苷和草酸鈣 針晶體而有毒, 因此食用前必須進行加工,
要切成薄片, 放入麻袋或網中, 流水沖泡幾天, 直到毒素析出, 然後脫水並烹調。
薯蕷塊莖的主要成分, 有一層由水溶性糖蛋白和多醣組成的濃稠黏液。
這些糖蛋白和多醣體既是水溶性膳食纖維, 也起到親水膠體的作用。
已被證實具有降低血糖和總膽固醇, 尤其是低密度脂蛋白膽固醇, 的功效。
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2025/07/28 02:29am 
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