-- 作者： felix -- 發表時間： 2026/09/22 04:14pm Tatsoi, Brassica rapa 'narinosa', 塌菜, 拉丁文 narinosa = 大鼻孔的, 寬鼻子的, 來形容其寬闊肥厚的特殊型態, 英文俗名 Tatsoi, 源自粵語 塌菜, ** Brassica rapa = 蕓薹, [有效品種名] Brassica rapa 'narinosa', 寬肥蕓薹, 塌菜, ** 廣東人常吃 Tatsoi 嗎 ? 塌菜是一種極度耐寒的冬季蔬菜, 要在經歷霜雪拍打過後, 才會變得特別甘甜肥嫩, 廣東不是 365天都有, 塌菜獨特的微苦後回甘風味, 廣東家庭在過年時會做一道名為 十樣菜 的傳統賀年素菜, 其中講究的食譜會將塌菜列入 十種蔬菜 之一, ** 1922年, 植物學家 Liberty Hyde Bailey 將塌菜引進西方, 發表亞種名 [亞種名後來棄用] Brassica rapa subsp. narinosa, 1922, 亞種名為何後來棄用 ? 因為, 塌菜是經由歷代中國農民以選種的方式育種成功定型, 是一個變種, [亞種名被檢討] Brassica rapa subsp. narinosa, 1922, 決議, 亞種地位被取消 ##, [正確的方式要使用變種名] Brassica rapa 'narinosa', 蕓薹的寬肥變種, **