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： 生活雜事，點點滴滴
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勇伯
發表於：
2018/05/14 04:07pm
好有趣的生活
orchis
發表於：
2018/05/05 12:54pm
下面引用由
JuanFe
在
2018/04/26 02:56pm
發表的內容：
自己做酸梅湯
3L
味道跟中興新村的有像
材料：
...
好讚的分享 夏天很受用
bmb
發表於：
2018/05/04 10:41pm
下面引用由
JuanFe
在
2018/04/26 02:56pm
發表的內容：
自己做酸梅湯
3L
味道跟中興新村的有像
材料：
...
JuanFe大大日安!
我也喜歡喝中興新村的酸梅湯,但近年的味道感覺有點變了,不知是否是自己的關係!
改天用您提供的作法做酸梅湯,謝謝您的配方及作法!
AndreaTing
發表於：
2018/04/26 05:13pm
下面引用由
JuanFe
在
2018/04/26 02:56pm
發表的內容：
自己做酸梅湯
3L
味道跟中興新村的有像
材料：
...
哇，看了口水都流出來了
感覺好好喝~
JuanFe
發表於：
2018/04/26 02:56pm
自己做酸梅湯
3L
味道跟中興新村的有像
材料：
1. 水 大約5L
2. 糖 360g
3. 烏梅 120g
4. 山楂乾 80g
5. 甘草 20g
6. 陳皮 20g
7. 乾桂花 滿出來的兩湯匙
作法：
1. 準備1.5L的那種玻璃量杯，量好烏梅，山楂乾，甘草，陳皮，放到量杯裡，先把材料洗一洗，然後加水加淹過材料泡一個小時以上。
2. 把玻璃量杯裡面所有的東西都倒到鍋子裡（包括水），再加1.5L的水，煮沸，放糖180g，轉小火燉約1個小時，時間到了以後關火冷卻一個小時以上。
3. 濾出湯汁，材料不能丟掉。
4. 再加大約2.5L的水跟原材料煮滾，再加入剩下180g的糖，轉小火燉約1.5個小時，時間到了加入桂花，關火燜著等冷卻一個小時以上。
5. 濾出湯汁，丟掉所有材料。
6. 把第一次跟第二次的湯汁混在一起，就完成了。總共大約3L。
注意：
1. 材料一開始一定要泡。
2. 第一次的湯汁煮出山楂的味道，第二次的湯汁煮出烏梅的味道，所以一定要煮兩次。
3. 桂花一定要最後加，不然味道會煮掉。
4. 剛煮好聞起來味道不太像印象中的酸梅湯，冷卻以後才會像。
5. 不能用鐵，鋁鍋，會腐蝕。鍋子有鉚釘的部份要注意，不能是鋁的。不鏽鋼的OK。
6. 彈簧秤500g，小天平，玻璃量杯1.5L，3.5L全不鏽鋼鍋內徑18cm，IKEA有許多洞洞的內鍋小的(STABIL 3L／3qt)，大全不鏽鋼鍋5L，濾子。
7. 很濃！
JuanFe
發表於：
2016/09/15 05:57pm
電腦已經搞到一肚子氣了，要買原種德鳶又剛好在我眼前消失，氣死人了
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