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chumf 發表於： 2010/10/20 07:41am

此主題相關圖片如下：

有些海帶的表面層，
浸水後竟然是破掉了！
可能是海帶曬乾前就破掉了，
這會是海帶已死亡開始腐爛的象徵嗎？

爬了些國外的網站，
聯合國食物與農業組織，
(The Food and Agriculture Organization of the United Nations)
網站上有海帶的詳細介紹，
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Laminaria_japonica/en
看不懂英文的其實也有中文網頁。
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Laminaria_japonica/zh
可惜是簡體字版的，
你可以把內容copy到word後，
再以中文簡繁轉換功能轉換，
即可看到繁體中文版了！

chumf 發表於： 2010/10/20 07:00am

此主題相關圖片如下：

像這片海帶的表面，
佈滿著像癩蛤蟆外皮一般的凸點，
說實在的胃口一時都消失了，
根本不敢放下去煮來吃！

chumf 發表於： 2010/10/20 06:56am

此主題相關圖片如下：

不同塊海帶的表面，
佈滿著不同形狀的顆粒(或條)狀凸點，
到底這是什麼原因造成的?
那些凸點到底是什麼?
有誰知道啊？

chumf 發表於： 2010/10/19 03:22am

此主題相關圖片如下：

昨天晚上浸泡的那幾片昆布，
表面上沒有之前那批海帶結那麼大顆的凸點，
但是表面上還是佈滿各種不同形狀的顆粒狀凸點，
到底這是什麼原因造成的?
那些凸點到底是什麼?
實在是一頭霧水！

關於海帶或崑步的檢驗標準，
後來在行政院衛生署食品藥物管理局網站上，
是查到有『食用藻類衛生標準』，
http://www.fda.gov.tw/files/people_laws/A084.doc
可是內容很簡略，
該標準是民國90年12月31日衛署食字第0900080664號公告，
檢驗項目有：
一、重金屬:20 ppm以下(以Pb計)。
二、砷:2 ppm以下(以As計)。
三、總生菌數:每公克五萬個以下。
四、大腸桿菌群細菌:陰性。
五、脫鎂葉綠酸鹽(Pheophorbide)限量:
(一)既存脫鎂葉綠酸鹽:綠藻類60㎎﹪以下。
藍藻類50㎎﹪以下。
(二)總脫鎂葉綠酸鹽:綠藻類80 ㎎﹪以下。
藍藻類100㎎﹪以下。
※註：1.食用藻類係指水分7%以下之綠藻及藍藻。
2.總脫鎂葉綠酸鹽即既存脫鎂葉綠酸鹽與葉綠素分解酵素活性度之和。
3.重金屬、砷及脫鎂葉綠酸鹽限量均以乾重計。
4.原「食用綠藻(含製品)衛生標準」自公告日起廢止。

另外，據沛德富希望國際有限公司網站指稱，
http://www.betterfull.com/chlorellaquestion.html
『台灣政府亦於1977年正式訂定「食用綠藻」CNS國家標準，及行政院衛生署─衛生法規─食品衛生標準第14條「食用綠藻(含製品)衛生標準」，CNS標準可說是全世界最嚴格的食用綠藻標準。』
不知有哪位塔友對此比較熟悉，
可否提供些更詳細的評論或意見供大家參考！

chumf 發表於： 2010/10/19 01:48am

此主題相關圖片如下：

20樓拍照那幾片海帶，
我把它放入塑膠盒內，
加水浸泡了一整晚，
看看會是如何？

關於海帶的檢驗標準，
我用Google搜尋了一下，
在台灣生物科技學術研究網裏，
http://www.taiwanbio.com.tw/resource_detail.php?sno_resource=52
有『核藻多醣(Fucoidan)含量的測定方法/岩藻聚糖硫酸酯』，
但仔細看一下內容，
不管是總砷、鉛、鎘、汞、致病菌等標準，
怎麼都是GB開頭的規範，
這不是大陸的標準或規範嗎?
內容雖然是繁體字，
但是應該是大陸的標準內容！
台灣生物科技學術研究網應該要標註清楚，
才不會讓人產生誤會！
那到底台灣有沒有相關檢驗標準呢？

chumf 發表於： 2010/10/19 00:21am

此主題相關圖片如下：

這是廠商南部業務員送的海帶芽，
目前還沒開封。

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