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主題標題：請教芡實如何料理應用?

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文章一覽：請教芡實如何料理應用? (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

Amin 發表於： 2007/09/08 06:33am

下面引用由Tony在 2007/09/07 03:42pm 發表的內容：
謝謝Amin釋懷
這樣就是說，它的用法可如同一般蔬菜或是五榖..作法亦雷同，如煮粥或是燉湯。或許說...把它的用法比喻成蓮子。雖是藥材之ㄧ，但仍是可鮮食的植物種子。
哈哈~真棒..這一週回家就要來吃看看。謝謝!

呵...以大小顏色和口感來說...你把它當類似薏仁的食材來料理吧

Tony 發表於： 2007/09/07 03:42pm

謝謝Amin釋懷
這樣就是說，它的用法可如同一般蔬菜或是五榖..作法亦雷同，如煮粥或是燉湯。或許說...把它的用法比喻成蓮子。雖是藥材之ㄧ，但仍是可鮮食的植物種子。
哈哈~真棒..這一週回家就要來吃看看。謝謝!

Amin 發表於： 2007/09/07 12:07pm

再補充幾句

雞頭米...在中藥藥理上有此話:嬰兒食之不老,老人食之延年...防燥不膩,補而不峻.是秋補的好食材

Amin 發表於： 2007/09/07 12:03pm

芡實在這裡也叫做假蓮藕或刺蓮.

新鮮芡實在此地又名雞頭肉,俗稱雞頭.實呈圓球形,因前端突起,形狀如雞頭.成熟種子仁稱芡實米或雞頭米....

在江南水鄉小鎮,這夏末初秋的時刻就能在小河邊常看到老太婆在撥芡實...一堆堆的"雞頭米"就是他們打發時間賺外快來貼補家用.

雞頭米可以做甜湯或是粥品使用...跟一般的五穀雜糧的使用一樣.清洗蒸熱或水煮.

Tony 發表於： 2007/09/05 05:37pm

非常非常的感謝啦...我再來研究看看^^

trapa 發表於： 2007/09/04 06:33pm

哈哈...我的是量不夠...還不敢想到吃...
空間不大...能保種已經很阿彌陀佛了...^^"

至於刺啊...真的是很頭痛...
我換盆或整理時都會戴棉布手套啦...聊勝於無...^^

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 塔內植物園 立場無關

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