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： 羊奶頭...
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antion
發表於：
2013/11/06 08:39am
[這篇文章最後由antion在 2013/11/06 08:46am 第 2 次編輯]
羊奶頭的根、經、葉、果實都可以食(利)用。
根、莖、果實：常用來泡酒、藥膳料理(如羊奶雞)....
葉：藥膳料理、煮羊奶茶....
根莖葉果實可混合使用，也可依個人喜好添加山葡萄、枸杞....
大量經濟栽培者及山採野生的大都連根拔起。
自己少量栽種的取莖、葉、果實就好，保留頭部它很快又會發芽長出來。
若要連根拔就要持續育苗，以補植挖出來的位置。
羊奶頭長很快的，只要種滿一年就會結果，地植的可長到1m以上的高度。
以下兩棵就是今年夏天(8月份)時小弟割草時被割草機打斷的，
貼地斷得齊齊，約兩三個月就已經長那麼高了，明年春天時長得會更快。
此主題相關圖片如下：
此主題相關圖片如下：
css1357
發表於：
2013/11/05 11:17pm
下面引用由
antion
在
2013/11/01 08:28pm
發表的內容：
羊奶頭品種可能還有好幾種，用途功效應該都差不多，只是味道可能會有些許差異，那一種好？見仁見智，盆植觀賞用喜歡就好，種來自己吃都可以，經濟量植可能就要選生長快速又茂盛的品種...。 (品種好像沒有正式命名，一般都以葉面外觀分辨。)
antion 大大 您好
感謝您的分享 ~
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因最近上烹飪課老師的食材寫....羊奶頭(小本/ 台語)
對這植物不熟悉...旅遊中意外發現這羊奶頭....當食材 (南部沒見過也沒吃過 ..)
沒想到它的湯....真的有淡淡的奶味ㄋ
買了10來棵...才種4棵 (不難種活它...生長也滿快速的 )
買來種後才發現有很多疑問待查....唉 !
不知道這品種是不是.....會影響它的味道 (又公株&母之株...不會影響味道吧 ! )
真怕種很久後才發現....是不可食用的品種 !!!
( 目前種植好像接近..下兩格是較常見的綠面圓葉品種)
旅遊所吃過的僅發現取用它的枝條....
但在宜蘭發現有人賣...小苗(完整的1棵...才100cm多一些些...裸根 )
這讓不曾處理過的我很疑惑(到底該取用它那個部份....才不會錯呀 ) ?
又如根部也使用....這樣不就要種植很多才夠使用??
sasa566888
發表於：
2013/11/03 03:55am
羊奶頭這名子聽過看過,但不知做啥用,該用哪個部位??
看了這篇後明白了,原來整株都可取用!!
記得半年前吧?桃園花市出現賣羊奶頭苗吧??大概30公分,
我很好奇蹲著看很久,因為樹枝有掛果,又便宜,我問老闆這個做啥用,
老闆也說不出來,只說山地人吃的,因不知用途,我就沒買了,
antion
發表於：
2013/11/01 08:28pm
[這篇文章最後由antion在 2013/11/02 07:44am 第 1 次編輯]
小弟園區的羊奶頭有四個品種：此圖內有三個品種，上左綠面柳葉、上右霧白面柳葉、下兩格是較常見的綠面圓葉品種 / 圖左日照較多 / 圖右長木瓜樹下，另有霧白面圓葉仍為小苗未入照。
小弟前些日子在朋友家看到一株大菱形葉片的羊奶頭，可惜為公株採不到種子，剪了一節尚未木質化的嫩芽回家扦插，卻被蝸牛吃了！羊奶頭扦插好像要1~2年生的枝條較佳。
羊奶頭品種可能還有好幾種，用途功效應該都差不多，只是味道可能會有些許差異，那一種好？見仁見智，盆植觀賞用喜歡就好，種來自己吃都可以，經濟量植可能就要選生長快速又茂盛的品種...。
(品種好像沒有正式命名，一般都以葉面外觀分辨。)
css1357
發表於：
2013/10/22 11:12pm
想再請教:
這羊奶頭真有分......( 大 & 小 ) 品種 ?
又真有品種上的不同.....不知在食用上是否也有差異性 ??
foxconn2010
發表於：
2013/10/12 11:32am
原來是這樣分辨阿!!真是非常感謝大大的分享~~難怪我的都公的種下去都沒有新生命可以照顧!!
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