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主題: [討論]請問有誰種過香草蘭
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-=-=-=-=-=> 品名:梵尼蘭(Vanilla) 屬名:梵尼蘭屬 科別:蘭科 種名:Vanilla planifolia 地方名(俗名) :香蘭.香草蘭 棲所:炎熱且潮濕地區 遮陰地或熱帶雨林地 產地:中美洲及南美洲 利用部位:果莢.種子 梵尼蘭屬肉質蘭科 花芳香 色淺 蠟質 春天開放 種莢懸垂 用途:莢果在未成熟的黃色時採摘 經重複去除水分及乾燥 方可長久保存 為布丁.調味醬.冰淇淋.糕點和利口酒的重要調味料 可重複使用 然而大多數食品使用廉價的合成代替品 味道粗劣且後味不佳 唯獨真正純正的梵尼蘭果莢 才能散發出迷人道地的香味與口感 梵尼蘭本身可助消化 具興奮作用 但過量食用會引發炎症及不適 種莢用酒精浸泡後可提取優良的香蘭精 可用於烹調.化妝品和香水 備註:梵尼蘭的綠色飽滿果莢 未乾燥是無味的 目前此梵尼蘭在台灣也有一棵台灣原生梵尼蘭 與國外這棵可食用性的梵尼蘭同屬 但就是不同種 台灣的梵尼蘭無用在食用上 也不能吃 所以勿弄錯及搞混了 請認明種名只要是Vanilla planifolia方可食用 食用的部位是它的果莢 這棵梵尼蘭Vanilla planifolia 在台灣真正有此品種還尚稀少有 都必須自國外取得 相信不久 這棵植物將會登陸於市面上 那時也將又颳起一陣瘋狂癡迷梵尼蘭Vanilla planifolia 的香草風 呵呵呵! -=-=-=-=-=>
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