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主題: 雨林植物料理法 part 1
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-=-=-=-=-=> 承蒙食蟲版版主Hbh的好意,上周記給我一箱花園栽種的火炬薑切花, [UploadFile=a011_1375288575.jpg] 其實這在她原生地的東南亞家鄉是很道地的菜餚,沒有人栽種他來觀賞,全是為了要吃他而栽種,將相是中國人栽種金針一樣,如何吃呢?先將花瓣(其實是苞片)一片片切下,其實摘採沒開的會比較好處理, [UploadFile=a012_1375288770.jpg] 金 這裡介紹的是開胃飯前菜是道冷盤,所以將苞片切絲,因為是單子葉植物,苞片先會是單一走向,因此切絲石不要順著纖維切,要採取90度不同的方向橫切,這樣才容易嚼 [UploadFile=a013_1375289002.jpg] 然後就這樣預估多少人份要做多少人份在切多少,我這是一人份只用一朵 [UploadFile=a014_1375289094.jpg] 因為這味道相當濃郁,所以我就用味道也很強且不相上下的藍黴乳酪搭配,今天這裡用的是Roquefort,只需要兩湯匙的量即可 [UploadFile=a015_1375289258.jpg] -=-=-=-=-=>
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